オリーブオイルちょい足しで風味アップ ねぎだくラー油冷奴

オリーブオイルちょい足しで風味アップ ねぎだくラー油冷奴

夏の副菜やおつまみにぴったりな冷奴のアレンジレシピです。長ネギとラー油のピリッとした辛味が食欲をそそります。

長ネギは炒めて甘みを引き出したものとピリッとした辛味のある生のものを合わせると複雑な味わいになります。ここにオリーブオイルをちょい足しすると、風味良く仕上がります。

 

材料

人数:1人分

調理器具:

材料名 分量
絹ごし豆腐 150g
長ネギ 10cm
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
Aエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
A醤油 小さじ1
Aラー油 小さじ1/3
粗挽き黒コショウ 適量
  1. 長ネギは斜め薄切りして水に3分さらしたら水気を切る。

  2. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを引いて弱火で熱し、1/2量の長ネギを透き通るまで炒める。

  3. ボウルに2、残りの長ネギ、Aを入れて混ぜる。

  4. 器に絹ごし豆腐を盛り、3をのせて粗挽き黒コショウをふる。

Point!