「健康や美容にいい油」といわれることが多いオリーブオイル。

しかし、オリーブオイルにはどんな働きが期待できるのかを知っている方はそう多くはないのではないでしょうか？

そこで、管理栄養士がオリーブオイルに期待できる健康・美容効果と効果的なとり方、選びたいオリーブオイルの種類をご紹介します。

■オリーブオイルに期待される健康・美容効果とは？

オリーブオイルに期待される健康効果

悪玉コレステロールを減らす働きをもち、動脈硬化の予防に貢献するといわれています。

オレイン酸には腸の働きを活発にする働きがあり、便秘の予防や解消をサポートする働きが期待できます。

オリーブオイルに含まれるオレイン酸は整腸作用があるとされ、腸内環境を調えて代謝の低下を予防し、痩せやすい身体作りをサポートする働きが期待できます。

オリーブオイルはアンチエイジング効果が期待できるポリフェノールとビタミンEを含みます。抗酸化作用によって老化の原因となる活性酸素の除去に働き、美しい肌の維持に貢献します。

オリーブオイルの健康効果をいかすには、「生」のままとるのがおすすめです。

油は加熱すると酸化が促進されるため、サラダドレッシングや料理の仕上げに使用するなどしてとるようにしましょう。全く加熱をしてはいけないわけではないですが、効果的にとるためにも、なるべく生のままとることを意識してください。

エキストラバージンオリーブオイルを選びましょう。

エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの実だけを原料とし、化学的な処理や高熱での処理を一切行わず、他の性質の油を一切含んでいないオリーブオイルのことをいいます。酸度は0.8%以下で豊かな香りが広がりますよ。

なお、エキストラバージンオリーブオイルは加熱すると酸化しやすいため、加熱調理では、ピュアオリーブオイルを選ぶことを推奨します。

オリーブオイルに期待される健康・美容効果と良質なオリーブオイルの選び方をご紹介しました。おいしくて健康維持への貢献が期待できるオリーブオイルを、日々の料理にぜひ取り入れていきませんか。

※房総オリーヴでは、国産オリーブでつくるオリーブオイルを商品化できるよう、オリーブ栽培をしています。実がとれたら、商品になる予定です。お楽しみに！

執筆・編集：フードクリエイティブファクトリー

監修：管理栄養士五十嵐ゆかり