一皿で栄養バランスがいい！　サバ缶と玄米のパワーサラダ

「たんぱく質食材と野菜、フルーツ」がとれるパワーサラダのレシピです。玄米ご飯を混ぜてライスサラダにすれば、これ一皿で栄養バランスがよく、満足感がありますよ。

エキストラバージンオリーブオイルやレモン汁を合わせたドレッシングを和えると、香りがよくさっぱりとした味になり、食欲がないときでも食べやすいです。

人数：2人分

ミニトマトは半分に切る。きゅうりは縦4等分に切り、1cm幅に切る。パプリカは1.5cm角程度に切る。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。りんごは縦2等分に切り厚さ7mmのいちょう切りにする。ミックスナッツは粗みじん切りする。
ボウルにAを入れて混ぜ、玄米ご飯、ミニトマト、きゅうり、黄色パプリカ、りんご、ミックスナッツを加えて混ぜたら、サバ水煮を加えて大きめにほぐし、塩、こしょうで味を調える。
器にフリルレタスをしき、2を盛る。