今や朝ごはんの定番メニューとなっているスムージー。

果物や野菜などを使って作られますが、こちらにある食材を加えると、果物や野菜に含まれるビタミンを効果的にとることができるんです。

その食材とは、「オイル」です。

スムージーにオイル！？と驚く方もいるかもしれませんが、よく混ぜて飲めば味が馴染んで飲みやすいですよ。また、エキストラバージンオリーブオイルの持つ香りがスムージーのフルーティな風味を底上げしてくれるんです。

オイルには様々な種類がありますが、良質なエキストラバージンオリーブオイルを使用するのがおすすめです。エキストラバージンオリーブオイルには、抗酸化作用が期待できる栄養素が含まれているため、果物や野菜と合わせてとることで、相乗効果により栄養効果UPが期待できるのです。

※房総オリーヴでは、国産オリーブでつくるオリーブオイルを商品化できるよう、オリーブ栽培をしています。実がとれたら、商品になる予定です。お楽しみに！

仕上げにオリーブオイルをひとかけすれば、脂溶性ビタミンの吸収率UP！

果物や野菜に含まれる脂溶性ビタミンの「ビタミンA（β-カロテン）」は皮膚や口腔、のど、鼻などの粘膜を健康に保ち、病原菌などが身体に侵入するのを防ぐ働きが期待できますが、オイルと合わせてとることで、吸収率が高まると言われています。

オリーブオイルちょい足しでビタミンを効果的にとれる！　グリーンスムージーの作り方

オリーブオイルをちょい足ししてビタミンを効果的にとれる、スムージーの作り方をご紹介します。

小松菜…100g

りんご…1/2個

水…250ml

はちみつ…小さじ2

塩…ひとつまみ

エキストラバージンオリーブオイル…小さじ2

▼作り方（調理時間：10分）

1.小松菜はざく切りする。りんごは皮つきのまま一口サイズに切る。

2.小松菜、りんご、水、はちみつ、塩をミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜる。

3.2をグラスに注ぎ、エキストラバージンオリーブオイルをかける。よく混ぜて飲む。

塩をひとつまみを入れることで、りんごやはちみつの甘みが引き立って飲みやすくなりますよ。

いつものスムージーにオリーブオイルをひとかけするだけで、ビタミンの吸収率UPが期待できるので、ぜひ試してみませんか。

執筆・編集：フードクリエイティブファクトリー

監修：管理栄養士五十嵐ゆかり