レンジで簡単 オリーブオイル香るポテトサラダ【作り置き可能】
00マヨネーズの代わりにオリーブオイルで作る、上品な味わいのポテトサラダのレシピです。
鶏胸肉を入れるとボリュームがアップし、鶏肉のうま味が加わってさらにおいしくなりますよ。
冷蔵庫で5日間ほど作り置きできるから、多めに作ってもOK！倍量で作る場合は、じゃがいもの火の通り具合を確認しながら加熱時間を増やしてください。
材料
人数：2人分
調理器具：電子レンジ
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 鶏胸肉 | 1/2枚（100g） |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| Aエキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| A醤油 | 小さじ1 |
| Aレモン汁 | 小さじ1 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| 粗挽き黒コショウ | 適量 |
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じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップして600Wのレンジで4〜5分ほど加熱し、マッシャーでつぶす。にんにくはすりおろす。
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鶏胸肉をめん棒でたたいて酒をもみ込んだら耐熱皿にのせてふんわりラップし、600Wのレンジで3分ほど加熱し、冷めたら大きめにほぐす。
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1のじゃがいもが入ったボウルに2とにんにく、Aを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
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器に盛り、粗挽き黒コショウをふる。
