オリーブオイルが香る すき焼きの作り方
すき焼きの仕上げにオリーブオイルをかけて食べるレシピです。
すき焼きにオリーブオイル！？と驚くかもしれませんが、これが意外と合いますよ。風味豊かに仕上がります。
材料
人数：2人分
調理器具：鍋
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| A酒 | 100ml |
| Aみりん | 100ml |
| A醤油 | 100ml |
| Aきび砂糖 | 20g |
| 昆布 | 5×10cm |
| 白菜 | 1/4株 |
| 春菊 | 1/2束 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 椎茸 | 4枚 |
| エノキ | 1/2株 |
| 焼き豆腐 | 1/2丁（150g） |
| 牛脂 | 1個 |
| 牛肉（すき焼き用） | 200g |
| 卵 | 2個 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
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鍋にAを入れて強火で熱し、ひと煮立ちさせたら火を止めて昆布を取り出す。白菜はざく切り、春菊は6cm幅に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。椎茸は軸を切り落として飾り切りする。えのき茸は石づきを切り落とす。焼き豆腐はひと口サイズに切る。
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鍋に牛脂を入れて中火で熱し、脂が出てきたら牛肉2枚の表面を焼く。
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割り下をおたま2杯分程度加えて煮立たせる。（牛肉に火が通ったら、卵を溶いて絡めてお召し上がりください。）
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残りの割り下と具の全てを加え、火が通るまで煮る。（火が通った順に食べましょう。卵を溶いて具を絡めたら、オリーブオイル適量をかけてお召し上がりください。）
