オリーブオイル香る　濃厚クリームシチュー

玉ねぎは3等分のくし切りにする。にんじんはピーラーで皮をむいて一口サイズに切る。しめじは石づきを切り落とす。椎茸は軸を切り落として7mm幅に切る。ブロッコリーは大きければ縦半分に切る。

鶏もも肉は大きめの一口サイズに切り、醤油をもみ込んで5分おいて下味をつける。

フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを引いて中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、にんじん、しめじ、椎茸を加えてさっと炒め、鶏もも肉を加えて表面の色が変わるまで炒める。

水を加えて蓋をし、煮立ったら中火のまま10分煮る。

牛乳、米粉を加えて混ぜ、煮立ったらブロッコリーを加えて少しとろみがつくまで5分ほど煮る。火を止めてみそを溶き、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをかける。