バターなしで簡単・おいしい！　かぼちゃのチョコパウンドケーキ

もうすぐハロウィンですね！

今回は、ハロウィンのおやつにぴったりな「かぼちゃのチョコパウンドケーキ」をご紹介します。

生地にはバターの代わりにエキストラバージンオリーブオイルを使用。

複雑な香りがかぼちゃとマッチしてとってもおいしいんです。ホットケーキミックスを使用すると簡単に作れますよ。

レシピをご紹介します。

かぼちゃ…100g

オリーブオイル…大さじ4

はちみつ…大さじ3

卵 …2個

ホットケーキミックス…150g

シナモン…小さじ1/2

チョコレート…75g

1.かぼちゃの皮をむきひと口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分加熱してマッシュする。

2.1にオリーブオイル、はちみつ、卵を加えて混ぜ、ホットケーキミックス、シナモンを加えて混ぜる。

3.パウンド型にクッキングシートを敷いて2を流し入れ、180度のオーブンで竹串を刺して生地がつかなくなるくらいまで約40分焼き、型からはずして粗熱を取る。

4.ボウルにチョコレートを砕いて約50度の湯煎にかけながら溶かし、チョコレートを約30度くらいまで冷まして3の表面にかけ、冷ます。

（チョコレートを電子レンジで溶かす場合は、砕いたチョコレートを500Wの電子レンジで30秒加熱して混ぜ、5〜10秒ずつ加熱して混ぜながら溶かしてください。）

執筆・編集：フードクリエイティブファクトリー

レシピ制作者：ゆりか画伯＠お絵かきcooking

※房総オリーヴでは、国産オリーブでつくるオリーブオイルを商品化できるよう、オリーブ栽培をしています。実がとれたら、商品になる予定です。お楽しみに！